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如何驗證蛋白粉鋁塑復合膜對外部氧氣的阻隔性能

發(fā)布時間:2021/1/5

如何驗證蛋白粉鋁塑復合膜對外部氧氣的阻隔性能

 

摘要:蛋白粉是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉劑產品,因含有大量的蛋白質易被氧化變質,所以要求使用的包裝材料應具有較高的阻氧性。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試蛋白粉鋁塑復合膜對外界氧氣的阻隔性能,并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、設備參數等內容,企業(yè)在選擇阻氧性能試驗設備及測試方法時可加以參考。

關鍵詞:蛋白粉、鋁塑復合膜、氧化變質、阻氧性、氧氣透過率、阻隔性能、氧氣透過率測試系統(tǒng)

1、意義

蛋白粉中蛋白質成分含量較高,若存儲不當,容易發(fā)生氧化,導致蛋白粉營養(yǎng)價值降低,甚至產生異味。因此,蛋白粉對包裝材料的阻氧性要求較高。蛋白粉一般采用鋁箔復合膜、鍍鋁復合膜包裝或金屬罐裝,若使用的包裝阻氧性較差,外部氧氣向包裝內部的滲透量較高,則蛋白粉易出現氧化變質,所以,企業(yè)應加強對蛋白粉包裝阻氧性的定期監(jiān)測,以確保蛋白粉在貨架期內不易變質。

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